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轻松学会清蒸多宝鱼

游戏知识 编辑：日期：2025-10-28 09:19:31 0人浏览

清蒸多宝鱼肉质细嫩、营养丰富，是广受欢迎的家常菜。掌握以下步骤，轻松做出鲜香不腥的清蒸多宝鱼！

轻松学会清蒸多宝鱼

新鲜多宝鱼1条（约500克）

葱、姜、红椒适量（切丝备用）

料酒1勺，盐少许

蒸鱼豉油2勺

热油2勺

1. 处理多宝鱼

清洗：刮净鱼身粘液，去除内脏和鱼鳃，冲洗后用厨房纸吸干水分。

改刀：鱼身两面斜切3-4刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，腌制5分钟去腥。

2. 蒸鱼

盘底铺姜片和葱段，放上多宝鱼，鱼身再放几片姜。

蒸锅水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（1斤左右蒸8分钟，每增重100克加1分钟）。

关火后焖2分钟，倒掉盘中多余汤汁。

3. 调味淋油

鱼身铺葱丝、姜丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油。

锅中烧热油至轻微冒烟，均匀浇在鱼身上激发出香味即可。

1.去腥要点：鱼腹黑膜和粘液务必刮净，腌制时用料酒和姜片。

2.锁住鲜嫩：蒸鱼时间宁短勿长，避免肉质变老。

3.淋油技巧：热油需高温，才能充分激发葱姜香气。

按照这个方法，做出的清蒸多宝鱼鲜美滑嫩，搭配米饭或单独食用都超赞！赶紧试试吧～